Por medio de esta iniciativa me he propuesto contraríar la costumbre de la chilena y el chileno típicos al excluir todo producto o servicio que implique explotación de animales no humanos. Comencé el año 2006, presentándola como una alternativa 100% libre de abuso de poder hacia el mundo animal no humano: sus empanadas son hechas a base de vegetales y no incluyen carne ni huevos ni leche, los choripanes y anticuchos son realizados a base de soja o gluten, y de manera similar con el resto de su amplio y delicioso menú.

Pulse (aquí) para visitar el blog de la Fonda Vegana El Huaso Vegetariano.

La fonda es la fiesta típica con que se celebra las fiestas patrias en Chile. Como parte de dichas fiestas, durante todo septiembre y con mayor intensidad en los días festivos 18 y 19, se incrementa exponencialmente el consumo de productos animales. Durante el mismo mes se desarrollan con mayor frecuencia otras actividades de explotación animal tales como: el "Rodeo" (el sometimiento de vacas y caballos al interior de una media luna) y los "Circos con animales" (el cruel espectáculo de animales arrancados de su ambiente natural y condicionados para satisfacer el capricho humano).

En otras palabras, El Huaso Vegetariano es la respuesta de quienes hemos decidido guiar nuestra vida por un sentido de respeto a todo ser sintiente, preservando el derecho a la libertad y la vida que todos merecemos.